Den kanadischen Ureinwohnern verdanken wir die Entdeckung des Ahornsafts. Auch die
traditionsreiche Herstellung stammt von ihnen. Nur im Frühjahr geben die Ahornbäume ihre gespeicherten Nährstoffe
in die Knospen.
In dieser Zeit werden die Ahornbäume angezapft und der Saft in Eimern aufgefangen.
In dieser Zeit werden die Ahornbäume angezapft und der Saft in Eimern aufgefangen.
Stolze 40 Jahre alt muss ein Ahornbaum sein bevor er zur Saftgewinnung angezapft werden kann.
Etwa zwei Wochen benötigt er um 40 Liter Ahornsaft abzugeben. Beim Kochen
über einem Holzfeuer entsteht schließlich nur ein Liter Ahornsirup.
Etwa zwei Wochen benötigt er um 40 Liter Ahornsaft abzugeben. Beim Kochen
über einem Holzfeuer entsteht schließlich nur ein Liter Ahornsirup.